Ternera a la borgoñona
Un popular plato casero de la cocina francesa con ternera para estofar, vino tinto y champiñones, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- carne de res (para estofar)900 g
- vino tinto500 ml
- champiñones250 g
- zanahoria2 ud
- cebolla2 ud
- tocino120 g
- caldo300 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- vino seco150 ml
Instrucciones
Para la «Ternera a la borgoñona», corte la zanahoria, la cebolla, la ternera para estofar y el beicon en porciones.
Sofría la ternera para estofar y el beicon hasta que estén ligeramente dorados.
Añada la zanahoria y la cebolla y cocine durante 3–5 minutos.
Vierta el vino tinto y el caldo y agregue los champiñones.
Estofar a fuego lento hasta que estén tiernos y la salsa esté espesa.
Rectifique la sal y la pimienta, y sirva caliente.
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