Ilish bhapa
Delicado pescado ilish bengalí, cocinado al vapor en una pasta de mostaza y coco.
Ingredientes
- pescado hilsa250 g
- semillas de mostaza negra20 g
- semillas de mostaza amarilla20 g
- chile verde8 ud
- coco40 g
- yogur25 g
- azúcar0.25 cdta
- cúrcuma0.5 cdta
- sal1 al gusto
- aceite de mostaza20 g
- agua1000 ml
- arroz600 g
Instrucciones
Corte el ilish en 4 trozos de unos 3 cm de grosor, lávelos y séquelos.
Cubra las semillas de mostaza negra y amarilla con agua y déjelas reposar 2 horas.
Escurra la mostaza y tritúrela junto con la mitad del chile verde y la sal.
Incorpore el coco, el yogur, el azúcar, la cúrcuma y el aceite de mostaza, y unte el pescado con la mezcla.
Coloque el pescado en un recipiente, añada el resto del chile y déjelo marinar 15 minutos.
Vierta agua en una olla, coloque la rejilla y el recipiente encima.
Lleve el agua a ebullición y cocine al vapor durante 15 minutos.
Deje reposar 5 minutos y sirva con arroz.
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