Injera

Prepare la base para la injera con los ingredientes: harina de teff.

Mezcle los ingredientes secos, luego agregue los húmedos y amase o revuelva hasta obtener la consistencia deseada.

Deje reposar la masa o mezcla si es necesario para que se hinche o fermente.

Forme porciones o vierta la mezcla en una sartén o bandeja para hornear.

Cocine hasta que la superficie esté dorada y el centro esté cocido.

Sirva caliente con acompañamientos tradicionales o como parte del desayuno.