Scones irlandeses con pasas
Tiernos scones irlandeses dorados con aroma a mantequilla y jugosas pasas, mejor disfrutados calientes con té.
Ingredientes
- harina de trigo450 g
- levadura en polvo1 cdta
- sal1 pizca
- azúcar50 g
- pasas50 g
- mantequilla110 g
- huevo2 ud
- leche200 ml
- nata50 ml
Instrucciones
Precaliente el horno a 220 °C y forre una bandeja con papel pergamino.
Cierna la harina con el polvo de hornear y la sal en un bol, agregue el azúcar y las pasas. Incorpore la mantequilla fría con los dedos a la mezcla seca hasta obtener una textura de migas finas.
En otro recipiente, bata un huevo con la leche y la crema. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina, vierta el líquido y mezcle rápidamente con un cuchillo o espátula, solo hasta que la masa se una en una bola blanda.
Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y forme con cuidado un disco de 2,5 cm de espesor, sin amasar en exceso. Corte 8 scones redondos de unos 6 cm de diámetro, y una los recortes solo una vez para volver a cortar.
Coloque los scones en la bandeja, bata el segundo huevo y pincele la superficie con él.
Hornee de 15 a 20 minutos a 220 °C, hasta que los scones suban bien y estén dorados.
Pase los scones a una rejilla, deje enfriar 10 minutos y sirva calientes.
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