Pan de soda irlandés
Un pan casero rápido de corteza crujiente y miga tierna y algo húmeda, que sube gracias a la reacción del suero de leche con el bicarbonato.
Ingredientes
- harina de trigo250 g
- harina integral250 g
- suero de mantequilla400 ml
- bicarbonato de sodio1 cdta
- sal1 cdta
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 °C y prepare una bandeja seca.
En un bol grande, mezcle bien 250 g de harina de trigo, 250 g de harina integral, 1 cdta. de bicarbonato de sodio y 1 cdta. de sal.
Haga un hueco en el centro, vierta 400 ml de suero de leche y mezcle rápidamente con un cuchillo o con los dedos, hasta que toda la harina se humedezca y se forme una masa blanda y pegajosa; no amase de más.
Pase la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, forme rápidamente una bola y aplánela un poco con la palma de la mano, dándole forma de hogaza redonda.
Coloque la hogaza en la bandeja y, con un cuchillo afilado, hágale un corte profundo en cruz en la parte superior, casi hasta la base.
Hornee 30 minutos, hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear el fondo.
Pase el pan a una rejilla, déjelo enfriar y sírvalo el mismo día.
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