Sopa irlandesa de puerro y patata
Esta suave sopa irlandesa de puerro dulce, patata y nata reconforta y conserva el sabor limpio de unas verduras sencillas.
Ingredientes
- puerro450 g
- patata700 g
- cebolla1 ud
- mantequilla50 g
- caldo de verduras900 ml
- nata150 ml
- perejil10 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Lave bien los puerros para eliminar la arena, retire las raíces y las hojas verde oscuro, y corte la parte blanca y verde clara en aros finos. Pele la patata y la cebolla y córtelas en dados de aproximadamente 1 cm.
En una cazuela de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego bajo. Añada la cebolla, el puerro, la patata, la sal y la pimienta negra, mezcle, tape y cocine 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero sin dorarse.
Vierta el caldo de verduras, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine tapado 15 minutos, hasta que la patata esté completamente tierna.
Retire la cazuela del fuego y triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura lisa y homogénea. Si queda demasiado espesa, añada un poco más de caldo de verduras.
Incorpore la nata, mezcle y caliente la sopa suavemente a fuego bajo hasta que esté bien caliente, sin dejar que hierva con fuerza. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta negra.
Sirva la sopa en platos precalentados y espolvoree con perejil finamente picado. Sirva caliente.
Mas recetas
Barmbrack
Pan de frutas irlandés tradicional a base de masa de levadura con pasas maceradas en té y whisky, con una cobertura de mantequilla especiada.
Boxty
Tortitas de patata irlandesas tradicionales con una corteza crujiente y un interior tierno y suave, que quedan especialmente ricas calientes con crema agria.
Coddle de Dublín
Un reconfortante plato dublinés a base de jugosas salchichas de cerdo, panceta, patatas y cebolla, cocinado a fuego lento hasta lograr un caldo bien sabroso.
Avena irlandesa con manzana
Avena cremosa y espesa hecha con copos steel-cut, con manzanas tiernas, miel, canela y nueces crujientes.