Kachumber
Ensalada india crujiente de pepino, tomate y cebolla, refrescada con el picante del chile, el toque ácido del limón y hierbas frescas.
Ingredientes
- pepinos2 ud
- tomate3 ud
- cebolla roja1 ud
- cilantro fresco20 g
- menta fresca10 g
- chile verde1 ud
- limón1 ud
- chile en polvo0.5 cdta
- comino molido0.5 cdta
- sal negra (kala namak)0.25 cdta
- sal1 al gusto
Instrucciones
Lava los pepinos, los tomates, la cebolla morada, el cilantro, la menta y el chile verde, y sécalos bien. Corta los pepinos en cubitos pequeños, los tomates en cubos del mismo tamaño (si lo prefieres, retira antes las semillas) y la cebolla en cubitos muy finos.
Pica finamente el cilantro, la menta y el chile verde.
Pasa los pepinos, los tomates y la cebolla a un bol grande, y añade el cilantro, la menta y el chile verde.
Espolvorea las verduras con chile en polvo, comino molido, sal negra y sal común.
Exprime el jugo de limón sobre el bol y mezcla la ensalada con cuidado, para que las especias y el jugo cubran las verduras de manera uniforme sin aplastarlas.
Prueba y, si es necesario, agrega más sal común o jugo de limón. Sirve el kachumber de inmediato, mientras las verduras siguen crujientes.
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