Kalbí-chim
Plato casero tradicional con salsa picante y un sabor regional pronunciado.
Ingredientes
- costillas de res1000 g
- salsa de soja3 cda
- pera asiática1 ud
- ajo3 dientes
- zanahoria2 ud
- rábano daikon300 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte las costillas de res, la salsa de soja, la pera asiática, la zanahoria; pique por separado la cebolla, el ajo y el jengibre.
En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y sofría la cebolla hasta dorarla; agregue el ajo, el jengibre y las especias de la receta.
Añada el ingrediente principal y sofríalo para que quede cubierto con la base especiada.
Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida si la receta lo indica.
Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y los ingredientes tiernos; al final, ajuste la sal y la acidez.
Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña este plato.
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