Caldo de res
El caldo de res es un popular plato casero de la región mexicana.
Ingredientes
- carne de res600 g
- patata500 g
- zanahoria2 ud
- maíz300 g
- col300 g
- caldo de pollo800 ml
- lima1 ud
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Prepare la carne de res, las papas, las zanahorias y el elote: lávelos, pélelos y córtelos según el tamaño adecuado para la sopa.
En una olla, prepare una base aromática con cebolla, ajo, especias o tomates, si el receta los incluye.
Agregue los ingredientes principales y cúbralos con agua o el caldo indicado en la receta.
Cocine a fuego lento, retirando la espuma, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Añada los ingredientes de cocción rápida al final para que no se sobrecocinen.
Deje reposar el caldo de res durante 5–10 minutos y sírvalo caliente con hierbas frescas o limón.
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