Calzone de jamón y mozzarella

Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del agua y el aceite de oliva, incorpora la mezcla de levadura y amasa. Al final añade la sal; amasa durante 8-10 minutos, hasta que la masa quede lisa.

Forma una bola, cubre el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 4 horas, hasta que duplique aproximadamente su tamaño.

Divide la masa en 4 partes. Estira o extiende cada bola en un círculo de unos 22 cm de diámetro, dejando el borde un poco más grueso.

Mezcla la salsa de tomate con la mitad del orégano y una pizca de sal. Reparte la salsa sobre una mitad de cada círculo, dejando libres unos 2 cm de borde; encima distribuye el jamón y la mozzarella.

Cubre el relleno con la mitad libre de la masa para formar una media luna. Deja salir el aire sobrante, presiona los bordes con los dedos y luego dóblalos hacia dentro o márcalos con un tenedor para sellar bien el calzone.

Coloca los calzone en una bandeja con papel de horno. Haz un pequeño corte en la parte superior para que salga el vapor, pinta la superficie con un poco de aceite de oliva y espolvorea con el orégano restante.

Hornea en el horno precalentado a 220 °C durante 15-20 minutos, hasta que los calzone estén dorados. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.