Canh chua cá
Sopa o caldo casero con una base aromática regional.
Ingredientes
- pescado blanco500 g
- pasta de tamarindo1 cda
- piña200 g
- tomate300 g
- okra150 g
- salsa de pescado2 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte el pescado blanco, la pasta de tamarindo, la piña y los tomates; prepare por separado la base aromática con especias, ajo o jengibre.
En una olla, sofría la base en aceite o grasa, si es característico de la receta.
Agregue los ingredientes principales y vierta agua, caldo o base de coco según la receta.
Cocine a fuego lento hasta que la proteína, el cereal o las verduras estén tiernos.
Al final, agregue hierbas, fideos, aderezo ácido o el componente lácteo, si está indicado en la receta.
Pruebe la sal y sirva caliente, sin añadir ingredientes que no figuren en la receta.
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