Currywurst
Currywurst alemana con salchicha dorada y una salsa espesa de tomate agridulce, generosamente espolvoreada con curry.
Ingredientes
- salchicha bratwurst4 ud
- cebolla1 ud
- aceite vegetal2 cda
- curry en polvo2 cdta
- pimienta de cayena0.25 cdta
- pasta de tomate3 cda
- kétchup200 g
- zumo de manzana100 ml
- vinagre de manzana2 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Pica finamente la cebolla. En una cazuela, calienta 1 cucharada de aceite, añade la cebolla y sofríe 2 minutos hasta que esté blanda. Incorpora 1 cucharadita de curry en polvo y la pimienta de cayena, y cocina 30 segundos más.
Añade el concentrado de tomate, mezcla y sofríe durante 1 minuto para que pierda el sabor a crudo.
Vierte el kétchup y el zumo de manzana, agrega el vinagre de manzana. Lleva la salsa a ebullición y cocina 5 minutos a fuego lento. Si lo deseas, pásala por la batidora hasta que quede homogénea, y luego salpimienta.
Mientras tanto, calienta en una sartén 1 cucharada de aceite. Fríe las bratwurst a fuego medio de 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta regularmente, hasta que se doren de manera uniforme y estén bien calientes por dentro.
Corta las salchichas en rodajas de unos 2 cm de grosor y repártelas en los platos. Cúbrelas con la salsa caliente.
Espolvorea cada ración con el curry en polvo restante y sirve de inmediato, tradicionalmente con patatas fritas o con un panecillo.
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