Curry de jackfruit

Corte el jackfruit joven, la leche de coco, las hojas de curry y el curry en polvo de Sri Lanka; pique por separado la cebolla, el ajo y el jengibre.

En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y sofría la cebolla hasta que se dore; añada el ajo, el jengibre y las especias de la receta.

Agregue el ingrediente principal y sofría para que quede cubierto con la base especiada.

Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida, si la receta así lo indica.

Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y los ingredientes estén tiernos; al final, ajuste la sal y la acidez.

Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña a este plato.