Patatas bravas
Un popular plato casero de la cocina española con patatas, aceite de oliva y salsa de tomate, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- patata800 g
- aceite de oliva4 cda
- salsa de tomate200 g
- pimentón ahumado1 cdta
- ajo2 dientes
- mayonesa o alioli120 g
- sal1 al gusto
- azúcar1 cdta
- limón1 ud
- pasta de tomate2 cda
- agua500 ml
Instrucciones
Corte las patatas en cubos grandes y cuézalas en agua salada durante 5–7 minutos hasta que estén medio cocidas.
Seque las patatas, mézclelas con aceite de oliva y hornéelas o fríalas hasta obtener una corteza crujiente.
Para la salsa, sofría el ajo, añada pasta de tomate o tomates triturados, pimentón ahumado y un poco de chile.
Cocine la salsa a fuego lento durante 8–10 minutos, sálela y, si es necesario, añada una pizca de azúcar.
Si lo desea, prepare un alioli con mayonesa, ajo y zumo de limón.
Vierta la salsa de tomate sobre las patatas calientes y sírvelas con el alioli aparte o por encima.
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