Puré de papas con salsa de champiñones
Un suave y cremoso puré de papas con champiñones dorados en una espesa salsa de cebolla — un plato casero ucraniano simple y reconfortante.
Ingredientes
- patata900 g
- champiñones350 g
- cebolla1 ud
- harina de trigo1 cda
- leche150 ml
- mantequilla50 g
- aceite vegetal2 cda
- agua1000 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Pele las papas, lávelas, córtelas en trozos parejos y colóquelas en una cacerola. Cubra completamente con agua, sale y cocine desde que rompa el hervor de 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
Pele la cebolla y píquela finamente; limpie los champiñones con un paño o lávelos rápidamente, séquelos y córtelos en láminas.
Caliente aceite vegetal en una sartén grande. Sofría la cebolla de 3 a 4 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
Agregue los champiñones y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que se evapore el líquido y se doren ligeramente. Sazone con sal y pimienta negra molida.
Espolvoree los champiñones con harina, mezcle y cocine 1 minuto más. Vierta 250 ml de agua sin dejar de revolver, lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento 5 minutos hasta que espese.
Escurra las papas cocidas. Añada mantequilla, machaque con un pisapapas y vaya incorporando la leche tibia poco a poco, hasta lograr un puré suave y cremoso.
Sirva el puré caliente en los platos, cúbralo con la salsa de champiñones y disfrute de inmediato.
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