Puré de patatas con hamburguesa de pollo

Pele las patatas, córtelas en trozos uniformes y colóquelas en una cacerola. Cubra con agua, añada la mitad de la sal y cueza tras el hervor durante 15-20 minutos, hasta que los trozos se pinchen fácilmente con un tenedor.

Mientras se cuecen las patatas, mezcle la carne picada de pollo con la cebolla finamente rallada, el huevo y el pan rallado. Añada sal y pimienta negra, amase durante 2-3 minutos y golpee la masa varias veces contra el bol.

Deje reposar la carne 10 minutos para que el pan rallado absorba la humedad. Con las manos húmedas, forme 4 hamburguesas planas de tamaño uniforme.

Caliente el aceite en una sartén. Fría las hamburguesas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Tape con una tapa, baje el fuego y cocine otros 7-10 minutos para que el pollo se cocine por completo.

Escurra el agua de las patatas cocidas. Por separado, caliente la leche hasta que esté bien caliente, sin dejar que hierva. Añada la mantequilla a las patatas y vierta la leche poco a poco.

Aplaste las patatas con un pasapurés hasta obtener un puré homogéneo, pruebe y añada más sal si es necesario. No use una batidora, para que el puré no quede gomoso.

Sirva el puré en los platos, coloque al lado una hamburguesa de pollo y sirva caliente.