Farls de patata
Farls de patata irlandeses, calientes, tiernos por dentro y dorados por fuera, perfectos para el desayuno o como sustituto del pan.
Ingredientes
- patata700 g
- harina de trigo150 g
- mantequilla40 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Pelar las patatas, cocerlas hasta que estén tiernas, unos 15–20 minutos, escurrirlas y dejarlas reposar en el escurridor 5 minutos para que se sequen. Triturarlas hasta obtener un puré fino y homogéneo.
Añadir al puré caliente 30 g de mantequilla blanda y sal al gusto, mezclar bien y dejar que la masa se enfríe hasta que quede tibia.
Añadir 120 g de harina y amasar hasta obtener una masa blanda, sin trabajarla demasiado. Usar el resto de la harina para espolvorear la superficie y la masa.
Sobre una superficie enharinada, formar con la masa un disco de aproximadamente 1 cm de espesor y cortarlo en 4 triángulos iguales.
Calentar una sartén seca a fuego medio, engrasarla con el resto de la mantequilla y colocar los farls. Cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que la superficie quede dorada.
Servir los farls calientes como parte de un desayuno irlandés o como sustituto del pan.
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