Katlama con cebolla

Disuelva 1 cdta. de sal en 300 ml de agua tibia. Vierta el agua poco a poco sobre 500 g de harina de trigo tamizada y amase una masa elástica y suave, que no se pegue. Cúbrala y déjela reposar 20 minutos.

Corte 800 g de cebolla en medias lunas finas. Añada 0,5 cdta. de sal y 0,5 cdta. de pimienta negra, amase ligeramente la cebolla con las manos y reserve.

Divida la masa en 4 partes. Estire cada parte en una lámina muy fina, pincélela con 12,5 g de mantequilla derretida y reparta uniformemente un cuarto del relleno de cebolla.

Enrolle la lámina en un rollo compacto, luego enróllelo en espiral formando un "caracol". Aplánelo ligeramente, cúbralo y déjelo reposar otros 10 minutos para que la masa se relaje.

Estire cada espiral en un disco de unos 5 mm de espesor, sin que se escape el relleno.

Caliente una sartén, agregue un poco de aceite vegetal y fría la katlama a fuego medio, tapada, de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y la masa quede completamente cocida. Si es necesario, añada más aceite vegetal entre tandas.

Pincele los panes listos con el resto de la mantequilla derretida, separe las capas con las manos y sirva caliente acompañado de té o sopa.