Keftedes
Jugosas albóndigas griegas de carne con menta, ajo y cebolla, fritas hasta dorarse.
Ingredientes
- carne picada de cerdo y ternera500 g
- pan blanco duro100 g
- agua tibia100 ml
- cebolla1 ud
- ajo1 diente
- menta fresca15 g
- aceite de oliva30 ml
- huevo1 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- harina de trigo80 g
- aceite para freír200 ml
Instrucciones
Remoje el pan blanco duro en 100 ml de agua tibia durante 5 minutos, luego escúrralo bien y retire la corteza dura.
Pique finamente la cebolla, el ajo y las hojas frescas de menta, o tritúrelos en el procesador de alimentos con 30 ml de aceite de oliva.
En un bol grande, mezcle 500 g de carne picada de cerdo y ternera, el pan preparado, la mezcla de cebolla y menta, el huevo, la sal y la pimienta negra. Amase con las manos durante 3–4 minutos, hasta que la masa quede homogénea.
Tape el bol y refrigere la mezcla al menos 3 horas, para que se compacte y la menta suelte todo su aroma.
Forme unas 24 bolitas pequeñas de tamaño uniforme. Páselas por harina de trigo y sacuda el exceso.
Caliente 200 ml de aceite para freír en una sartén grande a fuego medio. Fría los keftedes en tandas durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta cada 3–4 minutos, hasta que estén dorados de manera uniforme y bien cocidos por dentro.
Coloque los keftedes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sírvalos calientes como aperitivo griego.
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