Quesadillas de queso y pollo
Una crujiente quesadilla mexicana con pollo tierno, pimiento morrón y maíz bajo una capa de queso fundido, servida caliente con crema agria y salsa.
Ingredientes
- tortilla de trigo6 ud
- filete de pollo cocido300 g
- queso rallado200 g
- pimiento1 ud
- cebolla0.5 ud
- maíz100 g
- crema agria100 g
- salsa100 g
Instrucciones
Corte la pechuga de pollo cocida en cubos o deshébrela en tiras finas.
Corte el pimiento morrón y la cebolla en juliana fina y saltéelos en un poco de aceite durante 3-4 minutos hasta que estén blandos.
Añada el maíz a las verduras, mezcle y retire la sartén del fuego.
Sobre una mitad de la tortilla coloque el queso rallado, el pollo y la mezcla de verduras, cubra con la otra mitad y presione ligeramente con la palma de la mano.
Caliente una sartén seca a fuego medio y cocine la quesadilla 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente y el queso se haya fundido por completo.
Deje reposar la quesadilla un minuto, córtela en triángulos y sírvala caliente con crema agria y salsa.
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