Hawawshi

Precalienta el horno a 220 °C. Pica finamente la cebolla, el pimiento, el chile, el perejil y el ajo.

En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera con la cebolla, el pimiento, el chile, el perejil y el ajo. Añade el comino, el cilantro, la paprika, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra; amasa con las manos durante 2-3 minutos hasta obtener un relleno homogéneo.

Corta cada pita por el borde, sin separarla del todo, y abre el bolsillo. Reparte por dentro una fina capa de la mezcla de carne hasta los bordes, sin sobrecargar el pan.

Pincela el exterior de cada pita con aceite y colócalas en una bandeja de horno con el lado más grueso hacia abajo.

Hornea 15 minutos a 220 °C, luego dales la vuelta con cuidado y hornea otros 5-10 minutos, hasta que la pita esté dorada y crujiente y el relleno esté completamente cocido.

Deja reposar el hawawshi de 3 a 5 minutos, corta en triángulos y sirve caliente.