Hawawshi
Panes de pita egipcios con una fina capa de jugoso relleno de carne picada de ternera especiada, horneados hasta quedar crujientes.
Ingredientes
- pita (baladi)4 ud
- carne picada de res600 g
- cebolla2 ud
- pimiento dulce1 ud
- chile1 ud
- perejil30 g
- ajo2 dientes
- comino molido1 cdta
- cilantro molido1 cdta
- pimentón molido1 cdta
- pimienta de Jamaica molida1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- aceite vegetal30 ml
Instrucciones
Precalienta el horno a 220 °C. Pica finamente la cebolla, el pimiento, el chile, el perejil y el ajo.
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera con la cebolla, el pimiento, el chile, el perejil y el ajo. Añade el comino, el cilantro, la paprika, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra; amasa con las manos durante 2-3 minutos hasta obtener un relleno homogéneo.
Corta cada pita por el borde, sin separarla del todo, y abre el bolsillo. Reparte por dentro una fina capa de la mezcla de carne hasta los bordes, sin sobrecargar el pan.
Pincela el exterior de cada pita con aceite y colócalas en una bandeja de horno con el lado más grueso hacia abajo.
Hornea 15 minutos a 220 °C, luego dales la vuelta con cuidado y hornea otros 5-10 minutos, hasta que la pita esté dorada y crujiente y el relleno esté completamente cocido.
Deja reposar el hawawshi de 3 a 5 minutos, corta en triángulos y sirve caliente.
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