Hummus
Salsa cremosa de garbanzos con tahini y jugo de limón
Ingredientes
- garbanzos secos250 g
- tahini60 g
- ajo2 dientes
- limón1 ud
- aceite de oliva3 cda
- comino molido1 cdta
- pimentón0.5 cdta
- sal1 al gusto
Instrucciones
Cocine los garbanzos hasta que estén muy blandos o use garbanzos en conserva; reserve 100 ml del caldo de cocción.
Triture los garbanzos en la licuadora, añadiendo gradualmente el tahini, el jugo de limón, el ajo y el aceite.
Ajuste la consistencia con el caldo de cocción — debe quedar cremoso.
Sale al gusto; corrija la acidez con limón.
Extienda sobre el plato; rocíe con aceite.
Espolvoree con pimentón y comino; sirva con pan de pita.
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