Hutspot
Suave puré holandés de patata, zanahoria dulce y cebolla — un plato sencillo y reconfortante, que tradicionalmente se sirve con salchicha ahumada.
Ingredientes
- patata1000 g
- zanahoria500 g
- cebolla2 ud
- agua700 ml
- sal para cocer1 cdta
- mantequilla40 g
- leche120 ml
- caldo de verduras100 ml
- pimienta negra molida1 pizca
- sal para servir1 al gusto
- salchicha ahumada400 g
Instrucciones
Pele las patatas, las zanahorias y la cebolla. Corte las patatas en trozos grandes, las zanahorias en rodajas gruesas o trozos, y la cebolla en cascos grandes.
Coloque las patatas en una olla, reparta encima la zanahoria y la cebolla, añada 700 ml de agua y sal.
Tape la olla, lleve a ebullición, luego baje el fuego a medio y cocine durante 20–25 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias estén completamente tiernas.
Si va a servir con salchicha ahumada, colóquela en una olla aparte con agua caliente y caliéntela durante 10 minutos, sin dejar que el agua rompa a hervir con fuerza.
Escurra las verduras, reservando 100 ml del caldo de cocción. Vuelva a poner las verduras en la olla caliente, añada la mantequilla y la leche tibia.
Machaque las patatas, la zanahoria y la cebolla con un pasapurés hasta obtener un puré grueso y con textura; si es necesario, incorpore el caldo reservado para lograr una consistencia suave pero no líquida.
Sazone con pimienta negra y sal adicional al gusto. Sirva el hutspot caliente, acompañado de la salchicha ahumada bien caliente.
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