Kimchi jjigae
Estofado coreano picante con kimchi, cerdo, tofu y un caldo intenso.
Ingredientes
- kimchi350 g
- cerdo250 g
- tofu250 g
- cebolla1 ud
- ajo2 dientes
- gochujang1 cda
- salsa de soja1 cda
- caldo o agua700 ml
- cebolla verde20 g
Instrucciones
Corte el cerdo en trozos finos y el kimchi en piezas manejables.
En una olla, sofría el cerdo 3–4 min, agregue el kimchi y cocine 3 min más.
Añada el ajo, el gochujang y la salsa de soja, y mezcle bien.
Vierta el caldo o agua y lleve a ebullición.
Agregue la cebolla y cocine a fuego lento 15–20 min para que el sabor se intensifique.
Añada el tofu, caliente 3 min, espolvoree con cebolleta y sirva con arroz.
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