Kükü de hierbas
Un delicado kükü azerbaiyano con abundante cantidad de hierbas frescas, dorado por fuera y jugoso por dentro.
Ingredientes
- huevos5 ud
- cebolleta25 g
- cilantro fresco15 g
- eneldo fresco10 g
- espinaca fresca30 g
- mantequilla30 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Lave la cebolleta, el cilantro, el eneldo y las espinacas, y séquelos bien; pique finamente todas las hierbas.
En un bol grande, bata los huevos con sal y pimienta negra hasta integrar las yemas y las claras. Agregue las hierbas picadas y mezcle bien: debe haber más cantidad de hierbas que de huevo.
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de unos 24 cm de diámetro a fuego medio.
Vierta la mezcla de huevo y hierbas en la sartén, alise con una cuchara formando una capa uniforme y tape. Cocine de 5 a 8 minutos, hasta que la base esté dorada y la parte superior del huevo haya cuajado.
Con cuidado, corte el kükü en 4 porciones. Voltee cada porción con una espátula y fría 2–3 minutos más hasta que se dore del otro lado.
Pase el kükü a un plato, corte en rombos y sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.
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