Clafoutis de cerezas
Un delicado postre francés con jugosas cerezas horneadas en una suave masa de vainilla hasta lograr una corteza dorada.
Ingredientes
- cerezas con hueso500 g
- leche500 ml
- huevos3 ud
- harina de trigo100 g
- azúcar90 g
- mantequilla20 g
- vainilla1 cdta
- sal1 al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro.
Lava las cerezas, sécalas y retira los tallos; para un clafoutis tradicional deja los huesos, ya que ayudan a que las frutas no suelten demasiado jugo en la masa.
Calienta la leche hasta que esté apenas tibia, sin dejar que llegue a hervir.
En un bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina de trigo y mezcla bien para que no queden grumos.
Vierte poco a poco la leche tibia, batiendo constantemente con un batidor de varillas, hasta formar una masa líquida y lisa. Deja reposar la masa 10 minutos.
Coloca las cerezas en el molde engrasado formando una sola capa y cúbrelas con la masa.
Hornea de 30 a 35 minutos a 200 °C, hasta que los bordes se doren y el centro esté cuajado pero se mantenga suave.
Deja reposar el clafoutis 10 minutos en el molde y sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
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