Kluski śląskie (ñoquis silesianos)
Elásticos ñoquis polacos de patata con el característico hoyuelo para la salsa
Ingredientes
- patata800 g
- almidón de patata180 g
- huevo1 ud
- sal1 cdta
- mantequilla para servir30 g
Instrucciones
Cueza las patatas con piel o peladas, enfríelas completamente y hágalas puré.
Mida la masa de patata y sustituya aproximadamente un cuarto del volumen por fécula de patata.
Añada el huevo y la sal, y amase rápidamente hasta obtener una masa suave.
Forme pequeñas bolitas y haga un hoyuelo en el centro de cada una con el dedo.
Cueza en agua salada 2–3 min después de que suban a la superficie.
Sirva con salsa de carne, setas o cebolla frita.
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