Cochinita pibil
Un popular plato casero de la cocina mexicana con cerdo, pasta de achiote, jugo de naranja, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- cerdo1000 g
- pasta de achiote3 cda
- zumo de naranja250 ml
- lima2 ud
- cebolla roja1 ud
- tortillas8 ud
- sal1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Hierva la pasta de achiote y las tortillas en agua salada hasta que estén listas, reserve un poco del agua de cocción.
Prepare la salsa: pique la cebolla morada y caliéntela en una sartén.
Agregue el cerdo y la cebolla morada y cocine hasta obtener la suavidad deseada.
Incorpore el jugo de naranja y el limón y caliente hasta obtener una salsa homogénea.
Mezcle la pasta o los fideos con la salsa, añadiendo un poco del agua de cocción para lograr una textura cremosa.
Sirva de inmediato, mientras el plato esté caliente.
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