Pollo a la coronación
Delicado pollo frío en una suave salsa de curry y nata, con chutney de mango y pasas — un clásico británico para sándwiches y hojas de lechuga.
Ingredientes
- pollo cocido500 g
- mayonesa120 g
- yogur natural80 g
- curry en polvo2 cdta
- canela molida0.5 cdta
- chutney de mango2 cda
- pasas40 g
- almendra30 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Enfríe el pollo cocido, retire la piel y deshiláchelo con las manos o córtelo en trozos pequeños.
En un bol, mezcle la mayonesa, el yogur natural, el chutney de mango, el curry en polvo y la canela molida.
Añada las pasas, sal y pimienta negra; mezcle y pruebe, de modo que la salsa quede moderadamente especiada, ligeramente dulce y bien sabrosa.
Incorpore el pollo a la salsa hasta cubrirlo por completo, luego agregue con cuidado la mitad de las almendras.
Tape el bol y refrigere el pollo a la coronación durante al menos 30 minutos para que se integren los sabores.
Sirva frío, espolvoreado con el resto de las almendras, en sándwiches, hojas de lechuga o acompañado de arroz cocido.
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