Coquitos con torreznos
Coquitos caseros dorados de masa con kéfir, con torreznos crujientes y manteca de cerdo — un aperitivo contundente para acompañar el borsch o el té caliente.
Ingredientes
- harina350 g
- kéfir180 ml
- huevo1 ud
- manteca de cerdo150 g
- levadura en polvo1 cdta
- sal0.5 cdta
Instrucciones
Corte el tocino en cubitos pequeños (de unos 0.5 cm) y derrítalo a fuego medio hasta obtener torreznos dorados, removiendo de vez en cuando, 12–15 minutos; deje enfriar un poco los torreznos y la grasa derretida.
En un bol grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añada el kéfir, el huevo, la grasa derretida ya enfriada y los torreznos.
Amase rápidamente una masa blanda y no pegajosa, añadiendo un poco más de harina si es necesario.
Estire la masa sobre una superficie enharinada formando una lámina de 1–1.5 cm de grosor.
Con un vaso o un cortador de 7–8 cm de diámetro, corte los coquitos y colóquelos en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornee en el horno precalentado a 190 °C durante 18–20 minutos, hasta que estén dorados.
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