Crema catalana

Prepare para la «Crema catalana» la leche, la yema de huevo, el azúcar, el almidón de maíz y la canela.

Mezcle los componentes líquidos y secos por separado, luego únelos hasta obtener una masa homogénea.

Para los postres cremosos, caliente la masa con cuidado; para la masa de repostería, cocine hasta que esté horneada o dorada.

Añada la yema de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón en el momento adecuado: en la masa, el relleno o para la presentación.

Deje que el postre se enfríe, se solidifique o repose un poco.

Sirva en porciones individuales.