Kuchmachi
Un picante plato georgiano de vísceras, nueces y granos de granada.
Ingredientes
- hígado y corazones de pollo600 g
- cebolla2 ud
- nueces80 g
- granada1 ud
- khmeli-suneli1 cdta
- cilantro20 g
Instrucciones
Prepare la base para el «Kuchmachi» con hígado y corazones de pollo, cebolla y los demás ingredientes.
Prepare por separado el relleno, la salsa o la mezcla aromática según la receta.
Una los componentes en el orden correcto para que el sabor se desarrolle de manera uniforme.
Cocine hasta obtener la textura deseada, controlando la humedad, la sal y la temperatura.
Finalice el plato con las especias, las hierbas o la salsa indicadas en la receta.
Sirva el «Kuchmachi» de la manera tradicional de esta cocina.
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