Kugelis
Un contundente pastel de patata lituano con una corteza crujiente, un interior tierno y beicon salteado con cebolla.
Ingredientes
- patata1500 g
- tocino250 g
- cebolla1 ud
- huevos2 ud
- leche300 ml
- mantequilla20 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C. Engrase un molde para hornear de aproximadamente 2 l con 20 g de mantequilla.
Corte el beicon en dados pequeños y sofríalo a fuego medio de 5 a 7 minutos, para que suelte la grasa. Añada la cebolla picada finamente y siga sofriendo de 4 a 5 minutos más, hasta que esté dorada.
Pele las patatas y rállelas finamente. Trabaje con rapidez para que la masa no se oscurezca.
Caliente la leche en un cazo hasta que esté casi hirviendo, pero sin dejar que llegue a hervir. Vierta la leche caliente sobre la masa de patata y mezcle.
Bata los huevos, incorpore el beicon salteado con la cebolla, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
Vierta la mezcla en el molde engrasado, nivele la superficie y métalo al horno. Hornee de 70 a 80 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté cuajado.
Deje reposar el kugelis 10 minutos al salir del horno, córtelo en porciones y sírvalo caliente.
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