Kavarma de pollo
Tierna carne de pollo estofada con cebolla, pimiento, champiñones, tomate y vino blanco, que da como resultado un sustancioso plato búlgaro con una salsa espesa.
Ingredientes
- filete de pollo700 g
- cebolla2 ud
- pimiento2 ud
- champiñones200 g
- tomate400 g
- vino blanco seco150 ml
- aceite30 ml
- pimentón molido1 cdta
- ajedrea1 cdta
- tomillo seco0.5 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
- perejil20 g
Instrucciones
Corte la pechuga de pollo en trozos medianos, la cebolla en medias lunas, el pimiento en tiras y los champiñones en láminas, y pique finamente el perejil. Triture los tomates con la batidora.
Caliente el aceite en una sartén amplia y sofría el pollo de 5 a 7 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Pase la carne a una cazuela de barro o a una fuente refractaria.
En la misma sartén, sofría la cebolla durante 3 minutos, añada el pimiento y los champiñones y cocine de 5 a 7 minutos más, hasta que las verduras se ablanden un poco.
Vierta el vino blanco seco y deje evaporar de 2 a 3 minutos. Añada el tomate triturado, el pimentón, la ajedrea, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Mezcle y cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos.
Vierta la salsa de verduras y tomate sobre el pollo y mezcle bien. Cubra la fuente con una tapa o papel de aluminio.
Hornee la kavarma en el horno precalentado a 200 °C durante 30–35 minutos, luego retire la tapa o el papel de aluminio y hornee 5 minutos más para que la salsa espese.
Deje reposar el plato 5 minutos, espolvoree con perejil y sirva caliente.
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