Pollo Biryani
Arroz aromático horneado con azafrán, pollo y especias
Ingredientes
- muslo de pollo deshuesado700 g
- arroz basmati400 g
- yogur natural200 g
- cebolla2 ud
- azafrán0.3 g
- leche tibia3 cda
- mantequilla clarificada (ghee)3 cda
- ajo4 dientes
- jengibre rallado2 cdta
- biryani masala2 cda
- cilantro20 g
- sal1 al gusto
- limón1 ud
- lima1 ud
- jengibre fresco1 cdta
Instrucciones
Marinada: yogur + masala para biryani + limón + sal + ajo + jengibre. Marine el pollo 1 hora.
Lave el arroz; cuézalo hasta estar semicocido (70 %); escurra.
Fría la cebolla hasta obtener un color dorado caramelizado; reserve.
En la misma grasa, fría el pollo marinado 8–10 min.
Monte en capas: pollo → arroz → cebolla frita → infusión de azafrán → cilantro.
Hornee tapado con tapa/papel aluminio a 150 °C durante 30 min. Sirva con raita y lima.
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