Paprikash de pollo
Tiernos muslos de pollo estofados en una salsa especiada de nata agria y pimentón con tomates y pimiento morrón – un clásico plato húngaro que tradicionalmente se sirve con fideos caseros o galushki.
Ingredientes
- muslos de pollo800 g
- cebolla2 ud
- ajo2 dientes
- pimentón dulce2 cda
- tomate1 ud
- pimiento1 ud
- crema agria200 g
- caldo de pollo250 ml
- harina1 cda
- aceite2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Salpimente los muslos de pollo y dórelos en aceite caliente hasta que se forme una costra dorada por ambos lados (3-4 min por cada lado); retírelos y páselos a un plato.
En la misma cazuela, sofría la cebolla picada durante 6-7 minutos hasta que esté blanda, añada el ajo picado y siga friendo 1 minuto más.
Retire la cazuela del fuego, incorpore el pimentón dulce y mezcle rápidamente durante 20-30 segundos para que no se queme.
Vuelva a poner al fuego, añada el tomate troceado, el pimiento morrón, el caldo de pollo y el pollo dorado; tape y cueza a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Retire el pollo de la cazuela. Mezcle la nata agria con la harina hasta obtener una crema homogénea, diluya con unas cucharadas de la salsa caliente y luego vierta la mezcla de vuelta en la cazuela en un chorro fino, removiendo sin parar.
Vuelva a incorporar el pollo a la salsa y caliente 3-5 minutos a fuego bajo, sin dejar que llegue a hervir, para que la nata no se corte.
Sirva el paprikash de pollo caliente con fideos caseros, galushki (nokedli) o arroz.
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