Pollo Alfredo
Tierno pollo salteado y fettuccine en una salsa cremosa de parmesano y ajo — una pasta ítalo-americana clásica para una cena rápida.
Ingredientes
- fettuccine350 g
- filete de pollo500 g
- nata300 ml
- parmesano120 g
- mantequilla50 g
- ajo2 dientes
- aceite de oliva1 cda
- agua de cocción de la pasta100 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Corte las pechugas de pollo en filetes más finos o aplánelas ligeramente con un mazo de cocina hasta lograr un grosor uniforme, y salpimiente ambos lados.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y dore el pollo de 4 a 5 minutos por lado hasta que esté bien cocido y con una costra dorada. Retire a un plato, deje reposar 3 minutos y córtelo en tiras.
Mientras tanto, cueza el fettuccine en agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de colarlo, reserve 100 ml del agua de cocción.
En la misma sartén, derrita la mantequilla, añada el ajo picado y saltee a fuego medio, removiendo, durante 30 segundos hasta que suelte aroma.
Vierta la nata, deje que rompa a hervir suavemente a fuego medio, incorpore poco a poco el parmesano rallado y mezcle durante 2-3 minutos hasta obtener una salsa lisa y homogénea.
Agregue la pasta cocida junto con el agua de cocción reservada, y mezcle 1-2 minutos a fuego medio hasta que la salsa envuelva la pasta con una textura cremosa.
Coloque las tiras de pollo encima o incorpórelas a la pasta, y sirva de inmediato espolvoreado con parmesano rallado y pimienta negra recién molida.
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