Pollo piccata
Filete de pollo en salsa de limón y mantequilla con alcaparras
Ingredientes
- filete de pollo500 g
- limón1 ud
- alcaparras2 cda
- mantequilla40 g
- harina de trigo250 g
- caldo700 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- aceite2 cda
Instrucciones
Corte el filete de pollo a lo largo en filetes finos, golpéelos ligeramente, sálelos y pimiéntelos.
Rebece el pollo en harina, sacudiendo el exceso.
Fría los filetes en una mezcla de aceite y parte de la mantequilla durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados, luego apártelos.
Vierta el caldo en la sartén, agregue el jugo de limón y las alcaparras, raspando los jugos dorados del fondo.
Devuelva el pollo a la salsa y caliéntelo durante 2–3 minutos hasta que esté listo.
Retire del fuego, incorpore el resto de la mantequilla y sirva con la salsa de limón.
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