Pollo guisado con galushki
Pollo tierno en una jugosa salsa de nata agria con galushki caseros esponjosos: un plato reconfortante para cualquier día.
Ingredientes
- pollo900 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- crema agria150 g
- harina180 g
- huevo1 ud
- leche100 ml
- aceite2 cda
- hierbas frescas20 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- caldo o agua400 ml
Instrucciones
Corte el pollo en trozos porcionados, salpimente y sofríalo en aceite en una sartén honda bien caliente hasta que se dore, 7-8 min.
Añada la cebolla picada y la zanahoria rallada o cortada en tiras, y sofría junto con el pollo 5 min más a fuego medio.
Vierta caldo caliente o agua, tape y cocine a fuego lento 30 min, hasta que el pollo esté tierno.
Mientras tanto, mezcle la harina, el huevo, la leche y la sal para formar una masa espesa y blanda para los galushki: no debe quedar líquida, pero tampoco dura, debe sostenerse en la cuchara.
Con una cuchara, desprenda pequeños trozos de masa y colóquelos directamente en la salsa alrededor del pollo, tape y cocine a fuego lento 10-12 min, sin levantar la tapa.
Añada la nata agria, las hierbas frescas finamente picadas y la pimienta negra, mezcle con cuidado y caliente 2 min más a fuego bajo, sin dejar que hierva con fuerza, para que la nata no se corte.
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