Pollo en salsa polaca de eneldo
Tiernos filetes de pollo se guisan en una salsa cremosa y sedosa con caldo y eneldo fresco.
Ingredientes
- filete de pollo600 g
- aceite2 cda
- cebolla1 ud
- ajo2 dientes
- caldo de pollo300 ml
- nata 30%200 ml
- harina de trigo1 cda
- eneldo30 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Seca los filetes de pollo con papel de cocina, córtalos en trozos de unos 2 cm de grosor y salpimienta al gusto.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, incorpora el pollo y sofríe 3–4 minutos, dándole vueltas, hasta que se dore ligeramente. Retira la carne y reserva en un plato.
En la misma sartén, añade la cebolla picada fina y el ajo picado, y cocina 2–3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Vierte el caldo, devuelve el pollo a la sartén, tapa y guisa a fuego lento 10–12 minutos hasta que la carne esté totalmente cocida.
Mezcla bien la nata con la harina hasta obtener una preparación homogénea. Incorpórala a la sartén en un hilo fino, removiendo la salsa sin parar.
Añade el eneldo picado fino y cocina a fuego suave, sin dejar que hierva con fuerza, 3–4 minutos hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta de sal y pimienta negra si es necesario.
Sirve el pollo caliente, napado con la salsa.
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