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Ukrainian

Kvas-sirovets

Kvas de pan de centeno casero para beber y para platos tradicionales

Tiempo30 min
Porciones8
Calorías191 kcal
NivelFácil

Ingredientes

  • pan de centeno400 g
  • agua3000 ml
  • azúcar120 g
  • levadura seca3 g
  • pasas30 g
  • sal1 cdta

Instrucciones

1

Corte el pan de centeno en cubos y séquelo en el horno hasta obtener un color dorado oscuro.

2

Vierta agua hirviendo sobre los crutones, tápelos y déjelos reposar durante 4–5 horas.

3

Cuele la infusión, añada el azúcar, las pasas y la levadura.

4

Deje reposar a temperatura ambiente durante 12–18 horas, hasta que aparezca una ligera espuma y un aroma agridulce.

5

Cuele de nuevo y distribuya en botellas añadiendo unas pocas pasas en cada una.

6

Enfríe durante 8 horas; utilice como bebida o como base ácida para el borsch.

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