Remolacha fermentada
Una preparación fermentada tradicional para el borsch y las ensaladas
Ingredientes
- remolacha1000 g
- agua1000 ml
- sal25 g
- ajo3 dientes
- hoja de laurel2 ud
- pimienta en grano6 ud
Instrucciones
Lave la remolacha, pélela y córtela en rodajas o palitos.
Colóquela en un frasco limpio junto con el ajo, la hoja de laurel y la pimienta.
Disuelva la sal en agua hervida fría.
Cubra la remolacha con la salmuera de modo que quede completamente sumergida.
Tape con una gasa y deje reposar a temperatura ambiente durante 5–7 días.
Cuando el sabor se vuelva ligeramente ácido, traslade al refrigerador.
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