Kısır

Vierta el bulgur fino en un bol amplio, añada la pasta de tomate y la pasta de pimiento rojo. Agregue agua caliente, cubra y deje reposar 15 minutos para que el bulgur absorba el agua y se ablande.

Incorpore al bulgur hidratado el aceite de oliva, el zumo de limón y la melaza de granada; mezcle bien y luego amase la mezcla con una cuchara o con las manos durante 2-3 minutos para que la pasta tiña uniformemente el grano.

Corte finamente la cebolleta, los tomates, el pimiento verde, el perejil y la menta.

Añada las verduras y hierbas picadas al bulgur y mezcle con cuidado, sin deshacer los tomates.

Sazone con sal, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra; pruebe y ajuste la acidez con zumo de limón o melaza de granada si es necesario.

Cubra el kısır y déjelo reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que se integren los sabores.

Separe las hojas de lechuga, colóquelas en un plato, ponga el kısır encima y sirva frío o a temperatura ambiente.