Labneh
Queso libanés espeso y suave elaborado con yogur colado, que se sirve con aceite de oliva, zaatar y menta fresca.
Ingredientes
- yogur natural entero1000 g
- sal1 cdta
- zumo de limón1 cda
- aceite de oliva2 cda
- za'atar1 cdta
- menta fresca15 g
Instrucciones
Mezcle el yogur natural entero con la sal y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Forre un colador con dos capas de gasa, colóquelo sobre un bol y vierta la mezcla de yogur en la gasa.
Junte los bordes de la gasa, cubra el bol y refrigere durante 24 horas para que escurra el suero; para una consistencia más suave, revise el labneh a las 12-16 horas.
Desenvuelva la gasa y pase el labneh ya espesado a un bol, mezclando con una cuchara hasta lograr una textura cremosa.
Disponga el labneh en un plato, haga un hueco en el centro con la cuchara y rocíe con aceite de oliva.
Espolvoree con zaatar y decore con menta fresca picada; sirva de inmediato como mezze o para untar.
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