Larb gai
Un fresco plato casero de la cocina tailandesa con carne picada de pollo, lima y salsa de pescado, que es fácil de incorporar al menú semanal.
Ingredientes
- pollo picado500 g
- lima2 ud
- salsa de pescado3 cda
- menta30 g
- cilantro30 g
- arroz tostado molido2 cda
- sal1 al gusto
- aceite2 cda
- agua500 ml
Instrucciones
Sofría o cueza la carne picada de pollo en una pequeña cantidad de agua hasta que esté completamente cocida.
Tueste el arroz en una sartén seca hasta que esté dorado y muélalo hasta obtener un polvo grueso.
Mezcle la carne picada caliente con la salsa de pescado, el jugo de lima, el chile y el polvo de arroz tostado.
Añada la chalota cortada en rodajas finas, la menta, el cilantro y la cebolla de verdeo.
Pruebe y equilibre la salinidad, la acidez y el picante.
Sirva con hojas de lechuga, pepino y arroz glutinoso.
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