Lemishky
Un plato antiguo de harina de trigo sarraceno, escaldada con agua hirviendo y horneada hasta formar costra
Ingredientes
- harina de trigo sarraceno250 g
- agua700 ml
- sal1 cdta
- aceite o manteca de cerdo2 cda
- chicharrones (para servir)80 g
- leche200 ml
- nata150 ml
- crema agria100 g
Instrucciones
Tamice la harina de trigo sarraceno y mézclela con la sal.
Lleve el agua a ebullición y añada la harina en un chorro fino, removiendo constantemente.
Cocine la masa durante 5–7 min hasta que espese y se despegue de las paredes.
Pásela a un molde engrasado, alise la superficie y rocíe con aceite.
Hornee a 190 °C durante 20–25 min hasta obtener una ligera costra.
Sirva con chicharrones, setas, leche o crema agria.
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