Lecho polaco con salchicha ahumada
Un lecho polaco bien espeso, con salchicha ahumada dorada, pimiento dulce, calabacín y tomate — una cena reconfortante en una sola cacerola.
Ingredientes
- salchicha ahumada300 g
- cebolla1 ud
- ajo2 dientes
- pimiento3 ud
- calabacín1 ud
- tomates en conserva400 g
- aceite2 cda
- pimentón dulce1 cdta
- pimentón ahumado0.5 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- pan4 rebanadas
Instrucciones
Corte la salchicha ahumada en rodajas, la cebolla en medias lunas, el pimiento en tiras, el calabacín en medias rodajas, y pique finamente el ajo.
En una cacerola ancha o una sartén honda, caliente el aceite a fuego medio. Fría la salchicha ahumada 4–5 minutos, dándole vueltas, hasta que se dore bien; retírela y reserve en un plato.
En la misma cacerola, sofría la cebolla a fuego bajo 7–8 minutos hasta que esté tierna. Añada el ajo y cocine 1 minuto más, sin dejar que se oscurezca.
Añada el pimiento y saltee 5–6 minutos hasta que pierda la crudeza pero mantenga su forma.
Incorpore el calabacín, el pimentón dulce y el pimentón ahumado, mezcle bien y cocine 3 minutos más.
Vierta el tomate en conserva, devuelva la salchicha a la cacerola, sazone con sal y pimienta negra molida. Lleve a ebullición, baje el fuego y cueza a fuego lento sin tapar 20–25 minutos, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado un poco.
Sirva el lecho caliente en platos, acompañado de pan.
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