Salmón teriyaki
Jugoso filete de salmón, dorado hasta lograr una costra crujiente y cubierto con un glaseado teriyaki brillante, agridulce y con jengibre.
Ingredientes
- filete de salmón700 g
- salsa de soja4 cda
- mirin3 cda
- miel2 cda
- jengibre fresco10 g
- sésamo1 cda
- aceite vegetal2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Seque el filete de salmón con papel absorbente, salpimiente al gusto por ambos lados.
En un bol, mezcle la salsa de soja, el mirin, la miel y el jengibre fresco rallado fino hasta obtener una mezcla homogénea; esta será la salsa teriyaki.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y cocine 3-4 minutos hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
Dele la vuelta al filete y cocine 2-3 minutos más. Retire el salmón y reserve en un plato.
En la misma sartén, vierta la salsa teriyaki y lleve a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que la miel se disuelva por completo.
Vuelva a colocar el salmón en la sartén, baje el fuego al mínimo y cocine 3-5 minutos, bañando constantemente el pescado con la salsa hasta que espese hasta alcanzar la consistencia de miel líquida y el filete quede tierno y se deshaga fácilmente con el tenedor.
Retire del fuego, espolvoree con sésamo y sirva de inmediato, bañando el salmón con la salsa que haya quedado en la sartén.
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