Sirniki lituanos
Tiernos sirniki lituanos de requesón con una costra dorada, se sirven calientes con crema agria.
Ingredientes
- requesón 9%360 g
- huevo1 ud
- azúcar30 g
- sal1 g
- harina de trigo150 g
- levadura en polvo1 cdta
- aceite vegetal15 ml
- mantequilla15 g
- crema agria para servir150 g
Instrucciones
Pasar el requesón por un colador para que la masa quede homogénea.
Añadir los huevos, el azúcar y la sal, y mezclar hasta obtener una consistencia lisa.
Por separado, mezclar la harina de trigo con la levadura en polvo, incorporarla a la masa de requesón y amasar rápidamente hasta obtener una masa blanda; no amasar en exceso.
Colocar la masa sobre una superficie enharinada, formar un rollo y dividirlo en 8 partes. Aplanar cada parte en una tortita redonda de unos 2 cm de grosor, pasándola ligeramente por harina si es necesario.
Calentar una sartén a fuego medio, verter el aceite y añadir la mantequilla.
Colocar los sirniki sin apretarlos demasiado, tapar con una tapa y freír 5–6 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada oscura; si la parte de abajo se dora demasiado rápido, bajar el fuego.
Dejar reposar los sirniki 1 minuto y servir calientes con crema agria.
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