Macarrones con hamburguesa casera y salsa de cebolla

En una olla grande, lleve a ebullición 2000 ml de agua, salpimente al gusto, añada los macarrones y cocine el tiempo indicado en el envase, hasta que estén al dente. Escurra en un colador, reservando 100 ml del agua de cocción.

Pique finamente una cebolla. Mezcle la carne picada, el huevo, la mitad de la cebolla picada, el pan rallado, sal y pimienta negra molida; amase durante 2-3 minutos hasta obtener una masa homogénea.

Humedézcase las manos con agua y forme 8 hamburguesas. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y fría las hamburguesas a fuego medio de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retírelas y colóquelas en un plato.

Corte la segunda cebolla en medias lunas finas. Añada a la misma sartén la cucharada de aceite restante, sofría la cebolla de 5 a 7 minutos hasta que esté blanda, agregue la harina y cocine 1 minuto más, removiendo constantemente.

Vierta el caldo poco a poco, batiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos. Añada los 100 ml de agua de cocción de los macarrones, salpimente al gusto y deje que la salsa hierva.

Vuelva a colocar las hamburguesas en la sartén, tape y cocine a fuego lento en la salsa de cebolla de 8 a 10 minutos, hasta que estén bien calientes y la salsa haya espesado.

Reparta los macarrones en los platos, coloque encima las hamburguesas y bañe con la salsa de cebolla.